TORTA S MASCARPONEJEVO KREMO IN SUHIMI SLIVAM

Biskvit 1:

-3 beljaki

- 90 g sladkorja

- 60 g mletih orehov

- 40 g polnozrnate moke

- 1 pecilni prašek

- ščepec soli

Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg, narahlo dodajamo moko s pecilnim praškom ter orehe. Maso nadevamo v tortni model 26cm, obložen s pecilnim praškom. Pečemo 15 do 20 minut na 180C.

Biskvit 2:

-          3 jajca

-          150 g sladkorja

-          150 g moke

-          ½ pecilnega praška

-          1,2 dcl vode/olja

-          ščepec soli

Ločimo rumenjake in beljake. Beljake s sladkorjem in ščepcem soli stepemo v trd sneg. Rumenjake, moko s pecilnim praškom ter vodo/olje zmešamo. Beljake dodamo postopoma k rumenjakom. Maso nadevamo v tortni model 26 cm. Pečemo 15 do 20 minut na 180C. pečen in ohlajen biskvit prerežemo na dve plasti.

Slive z rdečim vinom:

-          250 g suhih sliv

-          100 g sladkorja

-          2,5 dcl rdečega vina

Sladkor karameliziramo, dodamo na koščke narezane suhe slive in zalijemo z črnim vinom. Vse skupaj dobro prevremo, da se zmes primerno zgosti.

Krema:

-          250 g mascarponeja

-          250 g sladke smetane

-          1 vanilin sladkor

-          Limonina lupina

-          Mleti orehi

Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone in vanilin sladkor ter limonino lupino. Kremi, dodamo ohlajene slive z črnim vinom.

V pekač za torte položimo 1 biskvit, nanj nadevamo1/2 kreme, potresemo z orehi. Nanj damo 1 plast biskvita 2. Nanj nadevamo preostanek kreme, potresemo z orehi.

Po vrhu sem namazala torto s stepeno smetano. Ob strani sem obložila s sesekljanimi orehi, na vrhu sem potrosila s naribano čokolado.